根据《中华人民共和国卫生计生行业法律法规汇编》以及《血液管理条例》，任何人都不得代替医疗机构的医务人员进行抽血和其他医疗行为。因此，单位入职体检找人代替抽血是违法的。

这样做可能会带来以下风险：

1. 不合格的抽血技术可能导致疼痛、感染或其他健康问题。

2. 抽血后可能需要进行血液检测，但代替抽血的人员可能无法正确处理血液样本，导致检测结果不准确。

3. 违反法律法规可能会导致严重的法律后果，包括罚款、停业整顿等。

因此，建议单位入职体检时应该选择合法的医疗机构，由合格的医务人员进行抽血和其他医疗行为，以保障自身和员工的健康和权益。