福州体检中，乙肝检查是必须要进行的项目之一。乙肝是一种病毒性肝炎，若不及时发现和治疗，会对人体造成严重的危害。因此，福州体检中的乙肝检查是非常重要的。

但是，有些人可能因为某些原因不想进行乙肝检查，这时可以选择乙肝代替项目。乙肝代替项目是通过检查乙肝病毒的相关抗体来判断是否感染了乙肝病毒。如果抗体检测结果为阳性，说明曾经感染过乙肝病毒，但已经康复或者是通过疫苗接种获得了免疫力。

需要注意的是，乙肝代替项目只能代替乙肝检查中的乙肝表面抗原（HBsAg）检测，不能代替其他乙肝检查项目。如果想要全面了解自己的乙肝感染情况，还是需要进行完整的乙肝检查。

总之，福州体检中的乙肝代替项目可以为一些人提供方便，但不能完全替代乙肝检查。建议大家还是要根据自身情况，进行全面的乙肝检查。